Recours aux contrats courts, stratégie d’entreprise et modèle organisationnel dans les entreprises de moins de 50 salariés de l’hôtellerie-restauration

Rapport coordonné par Elodie Alberola, Crédoc.

Cette recherche porte sur les usages des contrats courts dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, secteur fortement utilisateur de ce type de contrats selon les statistiques disponibles. L’objectif est ici de comprendre et de cerner les motifs et conditions de recours des petits établissements de l’hôtellerie restauration, afin d’éclairer la croissance sensible ces dernières années des contrats courts, voire très courts (moins d’un mois).

- Le rapport sur le site de la DARES